It’s sushi o’clock 🍣🖤
Uma seleção exclusiva dos cortes mais nobres. Cada peça é harmonizada para oferecer uma experiência única que valoriza a delicadeza e o equilíbrio.
Cortes selecionados de Wagyu, vieria canadense, barriga de salmão, apresentados para finalização na pedra quente. Acompanha manteiga trufada e flor de sal.
Bao (pão japonês cozido no vapor) com pato confit
laqueado, pepino japonês e tempurá crocante
Gohan, legumes, wagyu bulgogi, gochujang e
gema de galinha caipira
Picles de pepino com gergelim.
Peixe branco, atum e salmão marinados no leche
de tigre de aji amarillo, cebola roxa, pimenta dedo
de moça, batata doce laranja e milho peruano.
4un. Arroz crocante com tartar de salmão spicy
Massa fina e crocante com carpaccio de atum,
cebola roxa, molho kewpie, ovas de massago, flor
de sal e mini brotos.
Atum spicy, molho kewpie, ovas de massago e
chips crocante.
Barriga de salmão batida na ponta da faca,
temperada com azeite trufado, raspas de limão
siciliano e flor de sal. Acompanha molho ponzu
Cubos de salmão gordo, vieira, camarão, ponzu,
azeite trufado, ovas de massago, raspas de limão
siciliano e molho dynamite
Centolla, kanikama, camarão, folha de soja e
gergelim no molho dynamite.
4un. Cozida no vapor e recheado com carne bovina
desfiada, cogumelos e molho de aji amarillo.
4un. Cozida no vapor com camarão e kani japonês.
Picles de pepino, gergelim e salmão.
Vagem de soja e flor de sal.
Com molho ponzu trufado.
Tempura de milho doce, flor de sal e kewpie.
Camarão no tempurá, molho spicy e cebolinha.
Shimeji e shitake salteados na manteiga, shoyu,
sake mirim, creme de leite, cebolinha e crispy de
tempurá spicy
Sopa de soja, tofu e cebolinha.
Bao (pão japonês cozido no vapor) com camarão
crocante, pepino e picles de cebola
Tradicionais espetinhos orientais de frango.
Acompanha molho secreto do Noma.
16 cortes. Lâminas de salmão, molho ponzu, ovas
de massago, azeite trufado e raspas de limão
siciliano.
12 cortes. Lâminas de peixe branco com negui
shoga e molho ponzu.
12 cortes. Lâminas de salmão, azeite trufado, raspas
de limão siciliano e flor de sal.
8 cortes. Fatias de atum selado com molho
ponzudashi, negui shoga e gergelim moído.
16 cortes. Fatias de salmão, molho de ervas
finas, suco de limão taiti, flor de sal e crispy de
tempurá.
6 cortes. Fatias de Wagyu, salsa trufada e flor
de sal
6 cortes. Fatias de polvo, pesto de shissô e flor
de sal
6 cortes. Fatias de anchova negra, molho
ponzudashi e negui shoga.
Raspas de limão siciliano e flor de sal.
5un. Cubos de salmão selado, omelete
trufado e flor de sal.
5un. Cortes de salmão, molho ponzu, azeite
trufado, raspas de limão siciliano e ovas
de massago black.
5un. Cortes de salmão, molho de ostra,
ponzudashi e crispy de batata doce.
5un. Cortes de atum, akami, mel trufado e
nozes crocantes
5un. Cortes de lagosta, salsa trufada, ovas de massago laranja e molho ponzu.
2un. Vieiras canadenses, mel de yuzu e flor de sal.
15un. Cortes de atum, peixe branco e salmão.
Com salsa trufada, ovas de massago laranja e
cebolinha
Selado na manteiga trufada e flor de sal.
Com salsa trufada, ovas de massago e cebolinha.
Selado com mateiga trufada
Salmão, atum, peixe branco e vieira.
Enguia marinada em calda de lichia, shari
e alga nori.
Salmão, cream cheese e gergelim.
8un. Salmão batido na ponta da faca, ovas de
massago black, crispy de tempurá e cebolinha.
8un. Atum batido na ponta da faca, ovas de
massago black, crispy de tempurá e cebolinha
Salmão, cream cheese, tarê, cebolinha e
cream cheese.
Enrolado com alga por fora, shari, salmão, atum ou pepino.
Camarão crocante, abacate, molho de
ostra, crispy de couve e gergelim.
Camarão no tempura, laminado com salmão, ovas massago e cebolinha.
Atum, abacate, pimenta kimuchi, cebolinha
e crispy de tempurá spicy.
Lagosta, molho spicy, salmão, alface americana,
crispy de tempurá, ovas de massago e cebolinha.
Salmão crocante, cream cheese, molho
de ostra e furikake.
Salmão, abacate e creme de camarão,
vieira, kani, kewpie e ovas massago.
Sashimi [4un], uramaki [5un] e sushi [3un] .
Sashimi [12un], sushi [6un], uramaki [5un],
Baterá [4un] e joy [3un]
Ao estilo do chef, pensado e montado na
hora com os ingredientes mais frescos
e sazonais
Cream cheese, cebolinha e gergelim
Atum, abacate, cebolinha e pimenta kimuchi.
Camarão no tempurá, ovas massago, cebolinha.
Legumes, shimeji, shitake e pesto de ervas.
Cubos de salmão, molho spicy e crispy de tempurá.
Bacalhau negro do Alasca marinado por 3 dias no molho à base de missô.
Massa udon com wagyu desfiado, cogumelos,
repolho roxo, molho de yuzu e gergelim
Arroz frito com ovo caipira, camarões grelhados, e katsuobushi.
Massa de yakissoba salteado na manteiga, iscas de
filé mignon grelhado e toque de shoyu Kikkoman.
Bolinho cremoso de chocolate, servido com sorvete de creme.
Tortinha com massa de amêndoas, doce de leite vegano, banana e marshmallow vegano. Sem adição de glúten e açúcar.
A base de chocolate ao leite de coco, sem adição de glúten, lactose e açúcar. Macio por fora e úmido por dentro.
Sake Premium mais vendido da linha Hakushika no Brasil, é um sake do tipo honjoso. Sua embalagem é uma réplica dos antigos barris onde eram armazenados e transportados os sakes, com corpo muito bem balanceado, sabor refrescante e finalização suave e delicada.
Super premium da linha Hakushika é produzido artesanalmente do melhor do arroz para sake o Yamadanishiki. É um sake, do tipo Junmai. Corpo complexo e equilibrado, com sabor elegante e um vivo aroma de frutas.
Feito com arroz Yamadanishiki, o melhor para produção de sake e sendo um junmai onde todo álcool é produzido através da fermentação do arroz. Um sake refrescante e encorpado. Apresenta aromas suaves, herbáceos, com uma leve nuance de frutas.
Feito com arroz Yamadanishiki, o melhor para produção de sake e sendo um junmai onde todo o álcool é produzido através da fermentação do arroz. Um sake refrescante e encorpado. Apresenta aromas suaves, herbáceos, com uma leve nuance de frutas.
Feito com arroz Yamadanishiki, o melhor para produção de sake e sendo um junmai onde todo o álcool é produzido através da fermentação do arroz. Um sake refrescante e encorpado. Apresenta aromas suaves, herbáceos, com uma leve nuance de frutas.
Além das etapas convencionais de produção, ele passa por um processo complementar de fermentação, onde o arroz mochi é adicionado. O resultado é um sake agradável, doce e de textura aveludada.
Chokara Junmai é um sake extra seco com finalização refrescante e aguda. Encorpado como a maioria dos sakes junmai.
Com ou sem gás
Consulte sabores.
Tropical | Tradicional | Sugar Free | Melancia
Chá mate, xarope de mirtilo e mel, gengibre, limão taiti e tônica.
Chá mate, gengibre, xarope tangerina, limão taiti, água com gás e espuma de gengibre.
Maracujá, frutas vermelhas, xarope de amêndoas, limão taiti e gengibre, finalizado com espuma de gengibre.
Long neck - 275ml
Long neck - 330ml
Long neck - 275ml
Gin, Licor 43, xarope maçã verde, limão, manjericão e espuma de gengibre.
Rum envelhecido, rum claro, amaretto, limão taiti, cranberry e abacaxi.
Saquê, Cointreau, xarope de amendoas, maracuja, limão, albumina e finalizado com pimenta togarashi
Gin, xarope de cramberry, gengibre, limão taiti e espuma de hibisco com rosas.
Gin, xarope de tangerina, suco de laranja, Angostura, limão taiti e espumante.
Vodka, Aperol, xarope de abacaxi, cardamomo e limão.
Pisco com carvão ativado, xarope de abacaxi, hortelã, limão e albumina.
Jagermeister, Cointreau, Martini Extra Dry, grapefruit, limão, agostura bitter e água com gás.
Bourbon, cachaça, licor de café e limão.
Tequila, suco de gengibre, suco de limão, pure de frutas vermelhas, água com gás e xarope de açúcar.
Metaxa ( bebida alcolica grega), licor cointreau, flor de sabugueiro, suco de limão, albumina e chocolate em pó.
Aperol, água com gás e espumante.
Bourbon, vermute rosso e Campari.
Gin, limão, açúcar e xarope de amora.
Vodka Belvedere fruta a escolha (limão, kiwi, morango, maracujá).
Licor 43 e café expresso.
Gin, vermute extra dry e azeitona.
Vodka, expresso e licor de café.
Gin, limão, xarope de açúcar e angostura bitter.
Bourbon, vermute rosso, angostura orange, angostura bitter e cereja.
Tequila, cointreau e limão.
Gin ou vodka e Red Bull melancia.
Rum, limão taiti, hortelã e água com gás.
Vodka, gengibre, limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre.
Gin, vermute rosso e Campari.
Gin e Red Bull tropical.
Vodka, licor cassis, limão e espumante.
Bourbon, albumina, limão e açúcar.
Energy drink ou sugarfree
Suco de cranberry, limão, cointreau, vodka e açúcar.
|| GT Imported Super Premium
|| GT Imported Premium
Tequila Herência Café
Tequila Herência prata
Chardonnay e Pinot Noir. Método champenoise. Perlage fino e abundante. Aromas cítricos de grapefruit, toques de frutas amarelas, notas amendoadas de especiarias, tostados, pão, brioche. Complexo. Em boca é fresco, mineral, cremoso, intenso e amendoado. Muito rico.
Chardonay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Demi-sec. Envelhecimento de aproximadamente 3 anos na garrafa. Aromas de frutas cítricas e tropicais, manga, pêssego, framboesa. Suave em boca, gosto equilíbrio entre acidez e levíssima doçura. Beber com gelo.
Cremoso, frutado, com boa acidez e doçura presente, possui aroma de frutas vermelhas como cereja e amora, com delicadas notas de figo. Elaborado pelo método tradicional e assinado pela renomada e nobre Moet & Chandon, esse rótulo é o primeiro e único champagne vinificado em rosé desenvolvido especialmente para ser apreciado com gelo.
Chardonay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Demi-sec. Envelhecimento de aproximadamente 3 anos na garrafa. Aromas de frutas cítricas e tropicais, manga, pêssego, framboesa. Suave em boca, gosto equilíbrio entre acidez e levíssima doçura. Beber com gelo.
Cremoso, frutado, com boa acidez e doçura presente, esse exemplar possui aroma de frutas vermelhas como cereja e amora, com delicadas notas de figo. Elaborado pelo método tradicional e assinado pela renomada e nobre Moet & Chandon, esse rótulo é o primeiro e único champagne vinificado em rosé desenvolvido especialmente para ser apreciado com gelo.
BRASIL | Uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Método Charmat. Perlage fino, aromas de frutas brancas, maçã, pera, notas cítricas e florais. Boa acidez no paladar e boa cremosidade.
BRASIL | Uvas Malvasia de Cândia, Moscato Canelli, Malvasia Bianca e Pinot Noir. Método Charmat. Bom perlage. Demi-sec. Aromas frutados, notas de pêssego, maracujá e frutas exóticas como a lichia. Toques de flor de laranjeira. Em boca, bom equilíbrio entre acidez e toque de doçura.
ARGENTINA |Ao paladar, este vinho apresenta uma acidez vibrante e refrescante, que realça os sabores frutados e herbáceos. Sua textura é leve e equilibrada, com uma sensação agradável na boca. Os sabores cítricos e tropicais se destacam, combinando-se harmoniosamente com as nuances herbáceas. O final é persistente e convidativo.
ARGENTINA | 100%Chardonnay. Intenso e muito perfumado. Com notas cítricas de abacaxi, limão-siciliano e maracujá e final de boca refrescante com notas de hortelã.
BRASIL | Notas de frutas cítricas, limão siciliano, maracujá. Sutis notas verdes, ervas, arruda. Agradável no paladar, fresco, cítrico, sápido.
CHILE | Vinho de cor amarelo palha límpido e brilhante com aromas frescos de maracujá, típicos da Sauvignon Blanc. Na boca apresenta notável frescor, leveza e um final frutado e agradável.
FRANÇA | Grenache Blanc, Vermentino, Chasan, Mauzac, Sauvignon Blanc e Chenin Blanc. Aromas cítricos, de limão siciliano e frutas tropicais. Acidez frutada, gostosa, fácil de beber e de gostar.
FRANÇA | Grenache Blanc, Vermentino, Chasan, Mauzac, Sauvignon Blanc e Chenin Blanc. Aromas cítricos, de limão siciliano e frutas tropicais. Acidez frutada, gostosa, fácil de beber e de gostar.
ITÁLIA | 100% Pinot Grigio. Coloração palha muito delicado, tons esverdeados brilhantes. O perfil típico da casta: amêndoa, pêra madura e flores brancas campestres. Guiado absolutamente pelo frescor, balanceado e prazenteiro.
PORTUGAL | Antão Vaz e Arinto. Vinho lendário da Fundação Eugênio Almeida, que teria chegado ao Brasil nas caravelas de Cabral. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Aromas complexos, de frutas frescas, notas cítricas, flor de laranjeira, notas tostadas, pão torrado, toques florais. Fresco e amplo em boca, frutado, equilibrado, elegante, longo.
Chile | Delicioso vinho Chileno Chardonnay bem equilibrado, seco de médio-corpo, ou seja, tem uma combinação perfeita de sabores, e uma ótima acidez.
BRASIL | Amarelo palha com tons esverdeados, límpido e brilhante, Um vinho com ótimo volume de boca. A acidez cítrica é bastante viva e equilibrada, trazendo muito frescor ao vinho. Persistência agradabilíssima. Muita fruta e flor presente, destacando-se maça verde, abacaxi e o maracujá, com notas de flores brancas, mescladas com um leve cítrico de limão siciliano. Fermentação em tanques de aço inoxidável em baixa temperatura.
BRASIL | Coloração amarelo palha com reflexos dourados. No olfato se percebem delicadas notas cítricas e minerais, acompanhadas de um leve toque amanteigado. No paladar, revela uma textura agradável, untuosa, equilibrada acidez que remete à região serrana, final longo e persistente. Um Chardonnay, cremoso e com excelente final de boca. Apenas uma pequena parcela deste vinho (20%) é fermentada em barricas de carvalho francês, buscando o equilíbrio fruta/madeira.
CHILE | Elaborado com as uvas Chardonnay e amadureceu 6 meses em barrica de carvalho, Apresenta aromas de cítricos (de casca de laranja) de pêssego, amanteigados e de padaria conferidos pelo eságio em carvalho.
ITÁLIA | Produzido com as uvas Pinot Grigio provenientes da sicilia. Sua coloração amarelada apresenta nuances esverdeadas, com um paladar bem equilibrado e notas delicadas de frutas exóticas.
BRASIL | Merlot, Cabernet Franc e Syrah. Aromas de frutas vermelhas; morangos, framboesas e toques florais. Sutil nota de ervas frescas. Leve, fresco e frutado no paladar.
ARGENTINA | 100% Malbec. Aromas de frutas vermelhas, ameixa fresca, framboesa e toque floral. Fresco, corpo agradável, frutado e equilibrado no paladar.
FRANÇA | Grenache, Cinsault e Syrah. Aromas de frutas vermelhas maduras, morangos, groselhas, com toques florais. Fácil e gostoso de beber. Leve e frutado em boca.
Chile | O blend é composto pelas uvas Syrah e Merlot, que proporcionam aromas de frutas vermelhas frescas, complementado por um toque refrescante da Sauvignon Blanc. É um rosé vibrante e de final delicado. Ideal para beber gelado ou com gelo.
BRASIL | Aroma complexo de frutas, lembrando a romã, pêssego e goiaba, floral com destaque para rosas, avivados por um leve toque cítrico. Leve e delicado, com acidez vibrante que traz frescor. Bastante equilibrado e envolvente.
Vinho Rosé mais acessível entre os produzidos pela renomada Domaines Ott. O corte combina as uvas Grenache, Cinsault e Syrah. São evidentes os aromas frutados, de cerejas frescas, damasco, pêssego, manga e maracujá.
ARGENTINA | Passagem de 3 meses por barricas de carvalho francês. Nariz com notas de frutas vermelhas, ameixas, cerejas, notas florais de violetas, sutis toques de especiarias, baunilha. Gostoso em boca, macio.
ARGENTINA | Coloração rubi. No aroma notas de geléia de frutas vermelhas; morango, amora e cereja. Notas de pimenta do reino e baunilha. Paladar fresco, equilibrado e macio.
PORTUGAL | Aromas de fruta vermelha. Tem toques de ervas e acidez equilibrada. É um vinho tinto alentejano que resulta do corte de uvas típicas da região(Castelão, Moreto e Trincadeira) sendo produzido sem passagem por carvalho, o que preserva seu perfil puro e frutado. Aromas de frutas vermelhas e negras. Fresco e macio em boca.
BRASIL | Corte de Safras especiais. De coloração vermelho-rubi, aromas de frutas vermelhas, como morango e framboesa, integrados a outros mais complexos, como funghi, terrossos e figo cristalizado, resultado da passagem em barrica de carvalho francês. No paladar apresenta taninos mais arredondados, muito equilibrado em boca. Retrogosto frutado e complexo.
CHILE | Apresenta em sua coloração vermelho rubi. Por ser um vinho fiel à uva Pinot Noir, apresenta aromas de frutas vermelhas e pimenta branca, sendo saboroso e intenso na boca. Para os amantes de tintos delicados, este vinho é uma ótima opção pois possui corpo médio e boa persitência.
CHILE | Púrpura intenso. Nariz expressivo de amoras, especiarias e um estimulante toque herbáceo. Na boca é fresco e suculento em frutas silvestres, com taninos muito delicados e macios.
CHILE | De coloração rubi intensa, revela, no nariz, aromas de frutas negras, como ameixa, amora e groselha, notas de especiarias, como cravo-da-índia e pimenta-preta, além de toques de alcaçuz e baunilha. Um vinho tinto equilibrado, com taninos redondos e boa persistência.
FRANÇA | De coloração rubi intensa com reflexos granada, revela uma grande riqueza aromática com elegantes notas de fruta vermelha e preta, pimenta preta, eucalipto e couro. Um vinho tinto encorpado e com grande frescor. Em boca, apresenta grande profundidade taninos macios.