It’s sushi o’clock 🍣🖤
Cortes de barriga de salmão, shari, edamame, abacate, ovas de massago, molho kewpie, e crispy de tempura.
Arroz crocante, com tartar de salmão spicy.
Cubos de arroz crocante com salmão, camarão, vieira, atum, barriga de salmão, temperados com especiarias à escolha do chef.
Atum batido com kimuchi, kewpie, ovas de massago e chips crocante.
Barriga de salmão batida, temperada com azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal.
Cubos de salmão gordo, vieira, camarão, ponzu, azeite trufado, ovas de massago, raspas de limão siciliano e cebolinha.
Centolla, kanikama, camarão, folha de soja e gergelim, molho dinamite.
Vagem de soja e flor de sal.
Molho especial trufado.
Tempura de milho doce, flor de sal e kewpie.
Cubos de camarão no tempura, molho spicy, ovas de massago e cebolinha.
Sopa de soja e cebolinha.
Bao (pãozinho cozido no vapor) com camarão crocante, pepino e picles de cebola.
Cubos de frango crocante e molho spicy.
Lâminas de salmão, molho ponzu, ovas de massago, azeite trufado e raspas de limão siciliano.
Lâminas de peixe branco do dia com molho ponzu e yuzu
Lâminas de barriga de salmão, azeite trufado da casa, flor de sal e raspas de limão siciliano.
Fatias de atum selado com molho ponzudashi, neguishoga e gergelim moído.
Lâminas de salmão, pesto de ervas finas, suco de limão taiti, flor de sal e crispy de tempurá.
Lâminas de Wagyu, com salsa tartufada, flor de sal e raspas de macadâmia.
Lâminas de polvo, pesto de shissô e flor de sal.
Anchova negra, molho ponzudashi e neguishoga
Raspas de limão siciliano e flor de sal.
Consulte os peixes disponíveis.
Raspas de limão siciliano e flor de sal.
Cortes de salmão e omelete especial com flor de sal.
Cortes de barriga de salmão, molho ponzu dashi especial, azeite trufado, ovas de masago e raspas de limão siciliano
Wagyu levemente selado temperado com kewpie, kimuchi, finalizado com flocos de ouro.
Shari, vieira canadense, manteiga trufada e flor de sal.
Salsa trufada, ovas de massago e cebolinha.
Salmão gordo selado com manteiga trufada, vieira canadense crocante e flor de sal.
Selado com mateiga trufada
Enguia marinada em calda de lichia, shari e alga nori.
Salmão, atum, peixe branco e vieira.
Enrolado de shari, camarão crocante, abacate, molho de ostra, crispy de couve e gergelim.
Enrolado de shari, salmão crocante, cream cheese, molho de ostra e furikake.
Enrolado de shari, salmão, cream cheese e gergelim.
Sushi prensado com ovas de masago, salmão batido com cebolinha e crispy de tempurá.
Sushi prensado, atum batido com cebolinha e crispy de tempurá spicy.
Enrolado crocante de salmão, cream cheese, tarê, cebolinha e gergelim.
Enrolado com alga por fora, shari, salmão, atum ou pepino.
Camarão no tempura, laminado com salmão, ovas massago e cebolinha.
4un de Sashimi, 5un de Uramaki e 3un de Hossomaki
Sashimi: Salmão (3un), Atum (3un), Peixe Branco (3un). Duplas (6un), Roll Sushi (5un) e Baterá Sushi (4un).
Mini Sashimi 4un, Hossomaki 10 un, Mini Sushi 4un. (18 peças)
Cinco tipos de cortes à escolha do chef, com três fatias cada.
Peças selecionadas pelo chef.
Cream cheese, cebolinha e gergelim
Camarão no tempurá, ovas massago, cebolinha e gergelim.
Cubos de salmão, molho spicy e crispy de tempurá.
Mignon grelhado, acompanha legumes salteados e gohan.
Bacalhau negro do Alasca marinado por 3 dias no molho à base de missô.
Udon com wagyu desfiado, cogumelo, fios de repolho roxo, molho de yuzu e gergelim
Filé mignon, brócolis, cenoura, repolho roxo e acelga. Massa frita ou cozida.
Seleção de choux cream, receita tradicional japonesa de carolinas recheadas com creme de pistache, chocolate ou frutas vermelhas.
Bolinho cremoso de matchá, servido com sorvete de creme.
A base de chocolate ao leite de coco, sem adição de glúten, lactose e açúcar. Macio por fora e úmido por dentro.
Sake Premium mais vendido da linha Hakushika no Brasil, é um sake do tipo honjoso. Sua embalagem é uma réplica dos antigos barris onde eram armazenados e transportados os sakes, com corpo muito bem balanceado, sabor refrescante e finalização suave e delicada.
Super premium da linha Hakushika é produzido artesanalmente do melhor do arroz para sake o Yamadanishiki. É um sake, do tipo Junmai. Corpo complexo e equilibrado, com sabor elegante e um vivo aroma de frutas.
Feito com arroz Yamadanishiki, o melhor para produção de sake e sendo um junmai onde todo álcool é produzido através da fermentação do arroz. Um sake refrescante e encorpado. Apresenta aromas suaves, herbáceos, com uma leve nuance de frutas.
Feito com arroz Yamadanishiki, o melhor para produção de sake e sendo um junmai onde todo o álcool é produzido através da fermentação do arroz. Um sake refrescante e encorpado. Apresenta aromas suaves, herbáceos, com uma leve nuance de frutas.
Feito com arroz Yamadanishiki, o melhor para produção de sake e sendo um junmai onde todo o álcool é produzido através da fermentação do arroz. Um sake refrescante e encorpado. Apresenta aromas suaves, herbáceos, com uma leve nuance de frutas.
Além das etapas convencionais de produção, ele passa por um processo complementar de fermentação, onde o arroz mochi é adicionado. O resultado é um sake agradável, doce e de textura aveludada.
Honjozo. É um sake de sabor doce e suave, produzido apenas com arroz Yamadanishiki, um dos melhores tipos para a produção de sake. O processo de fermentação do Amayagi é interrompido precocemente, resultando em um sake delicado com graduação alcóolica mais baixa.
Chokara Junmai é um sake extra seco com finalização refrescante e aguda. Encorpado como a maioria dos sakes junmai.
Com ou sem gás
Consulte sabores.
Tropical | Tradicional | Sugar Free | Melancia
Chá mate, xarope de mirtilo e mel, gengibre, limão taiti e tônica.
Chá mate, gengibre, xarope tangerina, limão taiti, água com gás e espuma de gengibre.
Maracujá, frutas vermelhas, xarope de amêndoas, limão taiti e gengibre, finalizado com espuma de gengibre.
Long neck - 275ml
Long neck - 330ml
Long neck - 275ml
Gin, Licor 43, xarope maçã verde, limão, manjericão e espuma de gengibre.
Saquê, Cointreau, xarope de amendoas, maracuja, limão, albumina e finalizado com pimenta togarashi
Gin, xarope de cramberry, gengibre, limão taiti e espuma de hibisco com rosas.
Gin, xarope de tangerina, suco de laranja, Angostura, limão taiti e espumante.
Vodka, Aperol, xarope de abacaxi, cardamomo e limão.
Pisco com carvão ativado, xarope de abacaxi, hortelã, limão e albumina.
Jagermeister, Cointreau, Martini Extra Dry, grapefruit, limão, agostura bitter e água com gás.
Bourbon, cachaça, licor de café e limão.
Drink a base de cachaça, tequila e amora. Um drink picante e frutado.
Drink a base de saque, xarope de maçã verde e vinho branco. Um drink cítrico e refrescante.
Aperol, água com gás e espumante.
Bourbon, vermute rosso e Campari.
Gin, limão, açúcar e xarope de amora.
Vodka Belvedere fruta a escolha (limão, kiwi, morango, maracujá).
Licor 43 e café expresso.
Gin, vermute extra dry e azeitona.
Vodka, expresso e licor de café.
Gin, limão, xarope de açúcar e angostura bitter.
Bourbon, vermute rosso, angostura orange, angostura bitter e cereja.
Tequila, cointreau e limão.
Gin ou vodka e Red Bull melancia.
Rum, limão taiti, hortelã e água com gás.
Vodka, gengibre, limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre.
Gin, vermute rosso e Campari.
Gin e Red Bull tropical.
Bourbon, albumina, limão e açúcar.
|| GT Imported Super Premium
|| GT Imported Premium
Tequila Herência Café
Tequila Herência prata
Chardonnay e Pinot Noir. Método champenoise. Perlage fino e abundante. Aromas cítricos de grapefruit, toques de frutas amarelas, notas amendoadas de especiarias, tostados, pão, brioche. Complexo. Em boca é fresco, mineral, cremoso, intenso e amendoado. Muito rico.
Chardonay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Demi-sec. Envelhecimento de aproximadamente 3 anos na garrafa. Aromas de frutas cítricas e tropicais, manga, pêssego, framboesa. Suave em boca, gosto equilíbrio entre acidez e levíssima doçura. Beber com gelo.
Cremoso, frutado, com boa acidez e doçura presente, possui aroma de frutas vermelhas como cereja e amora, com delicadas notas de figo. Elaborado pelo método tradicional e assinado pela renomada e nobre Moet & Chandon, esse rótulo é o primeiro e único champagne vinificado em rosé desenvolvido especialmente para ser apreciado com gelo.
Chardonay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Demi-sec. Envelhecimento de aproximadamente 3 anos na garrafa. Aromas de frutas cítricas e tropicais, manga, pêssego, framboesa. Suave em boca, gosto equilíbrio entre acidez e levíssima doçura. Beber com gelo.
Champagne branco brut seco, elaborado e produzido em Champagne, na França. Fino, floral, tem complexidade, base firme a amêndoas com tostado sutil, elegante e vivaz. Seco, revela boa persistência, belo frescor e movimento. O estilo Moët & Chandon é a expressão do solo da região de Champagne.
Cremoso, frutado, com boa acidez e doçura presente, esse exemplar possui aroma de frutas vermelhas como cereja e amora, com delicadas notas de figo. Elaborado pelo método tradicional e assinado pela renomada e nobre Moet & Chandon, esse rótulo é o primeiro e único champagne vinificado em rosé desenvolvido especialmente para ser apreciado com gelo.
BRASIL | Uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Método Charmat. Perlage fino, aromas de frutas brancas, maçã, pera, notas cítricas e florais. Boa acidez no paladar e boa cremosidade.
BRASIL | Uvas Malvasia de Cândia, Moscato Canelli, Malvasia Bianca e Pinot Noir. Método Charmat. Bom perlage. Demi-sec. Aromas frutados, notas de pêssego, maracujá e frutas exóticas como a lichia. Toques de flor de laranjeira. Em boca, bom equilíbrio entre acidez e toque de doçura.
ARGENTINA |Ao paladar, este vinho apresenta uma acidez vibrante e refrescante, que realça os sabores frutados e herbáceos. Sua textura é leve e equilibrada, com uma sensação agradável na boca. Os sabores cítricos e tropicais se destacam, combinando-se harmoniosamente com as nuances herbáceas. O final é persistente e convidativo.
ARGENTINA | 100%Chardonnay. Intenso e muito perfumado. Com notas cítricas de abacaxi, limão-siciliano e maracujá e final de boca refrescante com notas de hortelã.
BRASIL | Notas de frutas cítricas, limão siciliano, maracujá. Sutis notas verdes, ervas, arruda. Agradável no paladar, fresco, cítrico, sápido.
CHILE | Vinho de cor amarelo palha límpido e brilhante com aromas frescos de maracujá, típicos da Sauvignon Blanc. Na boca apresenta notável frescor, leveza e um final frutado e agradável.
FRANÇA | Grenache Blanc, Vermentino, Chasan, Mauzac, Sauvignon Blanc e Chenin Blanc. Aromas cítricos, de limão siciliano e frutas tropicais. Acidez frutada, gostosa, fácil de beber e de gostar.
FRANÇA | Grenache Blanc, Vermentino, Chasan, Mauzac, Sauvignon Blanc e Chenin Blanc. Aromas cítricos, de limão siciliano e frutas tropicais. Acidez frutada, gostosa, fácil de beber e de gostar.
ITÁLIA | 100% Pinot Grigio. Coloração palha muito delicado, tons esverdeados brilhantes. O perfil típico da casta: amêndoa, pêra madura e flores brancas campestres. Guiado absolutamente pelo frescor, balanceado e prazenteiro.
PORTUGAL | Antão Vaz e Arinto. Vinho lendário da Fundação Eugênio Almeida, que teria chegado ao Brasil nas caravelas de Cabral. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Aromas complexos, de frutas frescas, notas cítricas, flor de laranjeira, notas tostadas, pão torrado, toques florais. Fresco e amplo em boca, frutado, equilibrado, elegante, longo.
PORTUGAL | Castas Antão Vaz, Arinto e Perrum. Aromas de frutas cítricas e polpa branca; pêra. Notas florais. Frutado em boca, com acidez e equilíbrio.
Chile | Delicioso vinho Chileno Chardonnay bem equilibrado, seco de médio-corpo, ou seja, tem uma combinação perfeita de sabores, e uma ótima acidez.
BRASIL | Amarelo palha com tons esverdeados, límpido e brilhante, Um vinho com ótimo volume de boca. A acidez cítrica é bastante viva e equilibrada, trazendo muito frescor ao vinho. Persistência agradabilíssima. Muita fruta e flor presente, destacando-se maça verde, abacaxi e o maracujá, com notas de flores brancas, mescladas com um leve cítrico de limão siciliano. Fermentação em tanques de aço inoxidável em baixa temperatura.
BRASIL | Coloração amarelo palha com reflexos dourados. No olfato se percebem delicadas notas cítricas e minerais, acompanhadas de um leve toque amanteigado. No paladar, revela uma textura agradável, untuosa, equilibrada acidez que remete à região serrana, final longo e persistente. Um Chardonnay, cremoso e com excelente final de boca. Apenas uma pequena parcela deste vinho (20%) é fermentada em barricas de carvalho francês, buscando o equilíbrio fruta/madeira.
CHILE | Elaborado com as uvas Chardonnay e amadureceu 6 meses em barrica de carvalho, Apresenta aromas de cítricos (de casca de laranja) de pêssego, amanteigados e de padaria conferidos pelo eságio em carvalho.
ITÁLIA | Produzido com as uvas Pinot Grigio provenientes da sicilia. Sua coloração amarelada apresenta nuances esverdeadas, com um paladar bem equilibrado e notas delicadas de frutas exóticas.
BRASIL | Merlot, Cabernet Franc e Syrah. Aromas de frutas vermelhas; morangos, framboesas e toques florais. Sutil nota de ervas frescas. Leve, fresco e frutado no paladar.
ARGENTINA | 100% Malbec. Aromas de frutas vermelhas, ameixa fresca, framboesa e toque floral. Fresco, corpo agradável, frutado e equilibrado no paladar.
FRANÇA | Grenache, Cinsault e Syrah. Aromas de frutas vermelhas maduras, morangos, groselhas, com toques florais. Fácil e gostoso de beber. Leve e frutado em boca.
Chile | O blend é composto pelas uvas Syrah e Merlot, que proporcionam aromas de frutas vermelhas frescas, complementado por um toque refrescante da Sauvignon Blanc. É um rosé vibrante e de final delicado. Ideal para beber gelado ou com gelo.
BRASIL | Aroma complexo de frutas, lembrando a romã, pêssego e goiaba, floral com destaque para rosas, avivados por um leve toque cítrico. Leve e delicado, com acidez vibrante que traz frescor. Bastante equilibrado e envolvente.
Vinho Rosé mais acessível entre os produzidos pela renomada Domaines Ott. O corte combina as uvas Grenache, Cinsault e Syrah. São evidentes os aromas frutados, de cerejas frescas, damasco, pêssego, manga e maracujá.
ARGENTINA | Passagem de 3 meses por barricas de carvalho francês. Nariz com notas de frutas vermelhas, ameixas, cerejas, notas florais de violetas, sutis toques de especiarias, baunilha. Gostoso em boca, macio.
ARGENTINA | Coloração rubi. No aroma notas de geléia de frutas vermelhas; morango, amora e cereja. Notas de pimenta do reino e baunilha. Paladar fresco, equilibrado e macio.
CHILE | Cabernet cativante de estrutura equilibrada. Apresenta coloração vermelho púrpura de média intensidade. Intensos aromas de frutas vermelhas, notas de cereja e um sutil toque de especiarias. Em boca entrega taninos redondos, com um toque final defumado.
PORTUGAL | Aromas de fruta vermelha. Tem toques de ervas e acidez equilibrada. É um vinho tinto alentejano que resulta do corte de uvas típicas da região(Castelão, Moreto e Trincadeira) sendo produzido sem passagem por carvalho, o que preserva seu perfil puro e frutado. Aromas de frutas vermelhas e negras. Fresco e macio em boca.
BRASIL | Cabernet Sauvignon e Merlot. Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês o que trouxe muita estrutura e harmonia ao vinho. Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Boa intensidade aromática, lembrando frutas frescas, mescladas com notas de amoras, ameixas, algo de especiarias e o leve herbáceo harmonizam com o carvalho.
BRASIL | Corte de Safras especiais. De coloração vermelho-rubi, aromas de frutas vermelhas, como morango e framboesa, integrados a outros mais complexos, como funghi, terrossos e figo cristalizado, resultado da passagem em barrica de carvalho francês. No paladar apresenta taninos mais arredondados, muito equilibrado em boca. Retrogosto frutado e complexo.
CHILE | Apresenta em sua coloração vermelho rubi. Por ser um vinho fiel à uva Pinot Noir, apresenta aromas de frutas vermelhas e pimenta branca, sendo saboroso e intenso na boca. Para os amantes de tintos delicados, este vinho é uma ótima opção pois possui corpo médio e boa persitência.
CHILE | Púrpura intenso. Nariz expressivo de amoras, especiarias e um estimulante toque herbáceo. Na boca é fresco e suculento em frutas silvestres, com taninos muito delicados e macios.
CHILE | De coloração rubi intensa, revela, no nariz, aromas de frutas negras, como ameixa, amora e groselha, notas de especiarias, como cravo-da-índia e pimenta-preta, além de toques de alcaçuz e baunilha. Um vinho tinto equilibrado, com taninos redondos e boa persistência.
FRANÇA | De coloração rubi intensa com reflexos granada, revela uma grande riqueza aromática com elegantes notas de fruta vermelha e preta, pimenta preta, eucalipto e couro. Um vinho tinto encorpado e com grande frescor. Em boca, apresenta grande profundidade taninos macios.
Primeiro tinto da Vinícola Thera, agora em um novo corte, o Madai é um vinho de presença. No nariz, destaque para notas de frutos do bosque maduros. A presença da Cabernet Franc é bastante acentuada com aromas de cereja negra e cassis. O equilíbrio é perfeitamente alcançado com Merlot e suas notas de mirtilo e groselha. Esta variedade também aporta acidez, notadamente presente em boca. Em nariz ainda é possível perceber de forma discreta a presença de madeira, com nuances de tabaco, couro e cravo.